De la garrigue au maquis, du printemps jusqu’à l’automne, l’apiculteur récolte de nombreux miels en Provence. Certains sont très courants (lavande, toutes fleurs...), d’autres sont plus confidentiels (sariette, arbousier, thym...) mais les ruches peuvent quitter cette zone d’influence méditerranéenne pour aller butiner les fleurs des montagnes des Alpes du Sud ou la flore d’autres régions (acacia dans la vallée du Rhône par exemple).   Si l’incomparable saveur d’une onctueuse tartine de miel n’est plus un secret pour personne, il ne faut pas oublier qu’il existe mille autres succulentes manières d’utiliser le miel de Provence... Plus d'infos   Le miel de bruyère blanche de printemps. Miel très typé, naturellement crémeux et de teinte beige il se distingue par son odeur prononcée de réglisse et son arôme de caramel et de cacao. Le miel de bruyère rose d'automne Miel de couleur rousse possédant une odeur et un arôme intenses et très persistants; il se présente souvent sous forme de gelée. Plus d'infos Ces miels liquides et sombres produits par les abeilles sur les chênes, les pins ou les arbustes du maquis développent des arômes de fruits cuits. Plus d'infos Du maquis à la garrigue, de la plaine à la colline, chaque miel toutes fleurs a la saveur de son terroir. Découvrez leurs goûts infiniment variés. Plus d'infos Apprécié dès l'Antiquité, c'est un miel clair à l'odeur subtile et aux saveurs délicates. Plus d'infos Sa forte personnalité le distingue très facilement : couleur brune assez claire à très foncée selon sa provenance, odeur forte et pénétrante, saveur tannique légèrement amère. Plus d'infos Qu’il soit de lavande fine ou de lavandin, c’est le miel provençal par excellence. Délicatement aromatique, agréablement acidulé, sa couleur peut varier du jaune doré au blanc nacré. Plus d'infos   Le miel de thym à l’arôme légèrement poivré est récolté au printemps sur terrain calcaire. Dans les collines de Haute- Provence, la sarriette ou pebre d’ai donne un miel au reflet verdâtre. Dans les Maures ou l’Estérel, le miel d’arbousier étonne par la puissance de son amertume. Quant au miel de Tilleul récolté dans les Baronnies ou les Alpes Maritimes, il rafraîchit le palais par son arôme mentholé. Sur les plaines littorales et les zones humides, les abeilles récoltent un miellat particulier. Mais la Provence offre occasionnellement d’autres trésors de miel : c’est bien là son originalité. Liens utiles - Plan du site - Espace pro - Partenaires -