Desserts

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Pain d'epices au miel de bruyère

Préchauffez le four thermostat 6 pendant 10 mn. Beurrez et farinez le moule à cake. Faites fondre le miel avec de l'eau tiède puis ajoutez le sucre roux, le rhum, les épices et le sel. Fouettez énergiquement.
Mélangez les deux farines, le bicarbonate et la levure, tamisez.

Versez le mélange farine-levure dans le bol du batteur que vous pétrirez pendant 5 mn avec l'ustensile appelé « feuille ». Ajoutez l'œuf, l'ensemble liquide et le beurre fondu. Vous obtiendrez une pâte à verser dans le moule. Enfournez et diminuez la chaleur thermostat 5.
Cuisson 50 à 60 mn.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau et démoulez.

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  Matériel :
  Moule à cake de 20 cm en tefal, batteur électrique avec sa feuille, casserole, petit fouet.

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  Préparation :
  1h30

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  Ingrédients :
  Pour 10 personnes environ : 125 g de farine type 80*, 125 g de farine de seigle complète type 130, 2 pincée de sel, 1 c. soupe de rhum, ¾ de café de bicarbonate, ¾ c. café de levure en poudre, 1. Café bombée d'un mélange de cannelle, girofle, muscade, anis vert, 4 épices, badiane**, 60 g de sucre roux, 60 de beurre fondu, 10 cl d'eau, 150 g de miel de bruyère, 1 œuf

Vu sur miels-de-provence.com.
Recette de Gui Gedda extraite de son livre Tout Miel